3 planchas de hojaldre fresco o congelado
2 sobres de Flan Potax
7 cucharadas soperas de azúcar
2 huevos
¾ de litro de leche
La ralladura de un limón
1 huevo batido para pincelar el hojaldre
1 bolsa de almendra crocanti

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC

De los ¾ de leche separa una taza y el resto lo pones en un cazo a calentar con cinco cucharadas de azúcar.

En la taza de leche echamos los dos sobres de flan y movemos hasta que no tenga grumos, añadimos los dos huevos batidos y la ralladura de limón.

Añade esta mezcla a la leche caliente y lleva a ebullición a fuego suave sin parar de mover hasta que espese, lo verás cuando la capa blanca que se hace arriba desaparezca completamente.

Retira del fuego y pon un film transparente pegado a la parte superior de la crema para que no se haga costra. Reserva.

Preparamos el hojaldre. Con la primera plancha corta un rectángulo aproximadamente de 12 cm. X 35 cm.

Con la segunda plancha corta tiras de 2 cm. Y colócalas alrededor del rectángulo hasta tres capas (ver foto). Pinchamos el fondo con un tenedor.

Y con la tercera plancha cortamos un rectángulo que va a ser la tapa de nuestra tarta (ver foto) las medidas serán un poco más pequeñas que el primero.

Pincelamos con huevo batido todo el hojaldre y lo horneamos hasta que empiece a coger color, sacamos la bandeja del horno y espolvoreamos la almendra crocanti y dos cucharadas de azúcar, lo introducimos de nuevo al horno hasta que esté bien dorado .

Colocamos el hojaldre a rellenar sobre la bandeja de servir y rellenamos con la crema, alisamos con una espátula y colocamos su tapa.

Sugerencias:

Si no te gusta el sabor a limón puedes sustituirlo por la de una naranja o si prefieres,  puedes echar una vaina de vainilla en la leche que has puesto a calentar  y cuando se haya aromatizado la retiras.

Angeles Manrique
AmasDcasa.Com
Nutrición… Recetas de Cocina… y  Calidad de Vida

2 patatas grandes
1 cucharada de mantequilla o margarina
Una pizca de sal
1 chistorra
Huevo batido y pan rallado para rebozar
Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos, las ponemos a cocer en abundante agua con un poco de sal hasta que estén bien cocidas.

Las sacamos a un bol, añadimos la mantequilla y mezclamos con un batidor de mano hasta obtener un puré fino. Dejamos enfriar.

Cortamos la chistorra en trocitos de un centímetro aproximadamente.

Formamos unas bolas con el puré de patata, no muy grandes y metemos en su interior un trocito de chistorra, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite. Las colocamos sobre papel absorbente.

Y ¡listas!

Angeles Manrique
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Ingredientes:  

3 planchas de masa de hojaldre, fresca o congelada
1 solomillo de cerdo
1 manojo de espárragos trigueros
1 bandeja de setas de cardo
1 bote de setas variadas de 680 grs.
1 bandeja de champiñones
2 cebollas grandes
1 frasco de brotes tiernos
1 vaso pequeño de vino blanco
2 cucharadas de salsa de soja
sal
1 huevo batido para pincelar la masa
Aceite de oliva

Preparación:

Quitamos la parte dura de los espárragos los limpiamos lavamos y troceamos , retiramos la arena que puedan tener las setas con un trapo limpio y se trocean, ponemos las setas variadas en un colador a escurrir, limpiamos y quitamos la piel del champiñón y lo troceamos también, pelamos las cebollas y cortamos en gajos.

En una sartén o cazuela amplia ponemos una base de aceite, incorporamos la mitad de la cebolla y los espárragos trigueros, cuando esté bien pochado incorporamos el champiñón, tapamos y cuando haya eliminado todo su agua añadimos las distintas setas, dejamos que se hagan a fuego medio. Echamos la sal casi al final.

Mientras, hacemos el solomillo en tiras finas de unos cuatro centímetros de largo y lo salteamos en otra sartén junto con la cebolla restante y los brotes tiernos hasta que se dore, añadimos la salsa de soja mezclamos y echamos el vino blanco, una pizca de sal y dejamos hasta que se reduzca el vino. Reservamos.

Precalentamos el horno a 220ºC.

Preparamos una plancha de hojaldre extendida tal cual viene sobre la placa del horno que antes habremos forrado con papel de horno, con la segunda plancha haremos tiras de dos centímetros que iremos colocando encima (y todo alrededor) de la primera plancha de hojaldre hasta hacer tres capas. Pinchamos el fondo que nos va a quedar con un tenedor, pincelamos con el huevo batido y horneamos hasta que veamos que la masa sube y empieza a coger color, sin dejar que se haga del todo la sacamos del horno.

Mezclamos en un bol la preparación de setas con la del solomillo y rellenamos el hojaldre.

Con la tercera plancha cortamos una tapa del tamaño del rectángulo relleno y lo tapamos cerrando bien por los lados, con la masa sobrante decora la empanada. Pincela de nuevo con el huevo y hornea hasta que esté bien doradita.

Angeles Manrique
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Ingredientes:   

2 pollos no muy grandes
2 cabezas de ajo, picados no muy menudo
6 hojas de laurel, que haremos trozos
1 vaso (de los de agua) de vino blanco
Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 225ºC.

Limpiamos bien los pollos y les quitamos toda la grasa que podamos, excepto la piel.

Les echamos la sal frotándola por la piel y su interior y los colocamos en una fuente para el horno. Horneamos hasta que veamos que la piel empieza a tomar color y les damos la vuelta, en este momento repartimos el ajo y el laurel por el pollo y seguimos horneando hasta que ya están bien doraditos, los regamos con su propio jugo de vez en cuando.

Es posible que suelte demasiada grasa y jugo, retira el exceso  y reserva por si lo necesitas después.

Una vez que ya tiene un color tostado vuelvelos a poner con la piel hacia arriba hasta que esté completamente dorado. Retíralos de la bandeja incorpora el vino blanco y recupera todos los jugos, si ves que es poca salsa incorpora parte de los jugos que reservaste.  Pon los pollos de nuevo en la bandeja y  rocíalos con su salsa y después de unos diez minutos aproximadamente apaga el horno.

Prepara una buena ensalada y…

¡Buen apetito!

Angeles Manrique
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Ingredientes para cuatro personas:

75 grs. De almendras crudas peladas
50 grs. De almendras picadas
100 grs. De pan del día anterior en rebanadas
1 diente de ajo
100 grs. De miga de pan
2 cucharadas de vinagre de jerez
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Agua
Unos tallos de cebollino para adornar

Preparación:

Humedecemos la miga de pan con un poco de agua, pelamos el diente de ajo. Ponemos las almendras crudas en el vaso de la batidora, añadimos el ajo y una pizca de sal y lo trituramos bien. Agregamos a continuación la miga escurrida y seguimos batiendo hasta obtener una pasta cremosa y sin grumos.

Añadimos el aceite en un hilo y seguimos triturando hasta que esté totalmente integrado. Agregamos el vinagre y un vaso de agua y seguimos batiendo hasta obtener una crema espesa. La ponemos en un cuenco y echamos agua hasta que quede más ligera. Ajustamos de sal y la dejamos enfriar en la nevera.

Repartimos el ajoblanco en vasitos de cristal. Tostamos las rebanadas de pan y las cortamos en cuadraditos. Doramos las almendras picadas en una sartén antiadherente sin añadir nada de grasa y sazonamos ligeramente.

Decoramos los vasitos de ajoblanco con las almendras picadas, los daditos de pan tostados y los tallos de cebollino bien lavados.

Angeles Manrique
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Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla grandecita
2 pimientos verdes
3 tomates rojos maduros
2 ajos grandes machados en mortero con perejil
400 grs de alubias blancas, tipo faba que es alargada, plana y grande
1 kl de almejas
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

En una olla preparamos una base de aceite y añadimos la cebolla cortada muy menudita, los pimientos en cuadrados pequeños y lo pochamos.

Añadimos los tomates pelados y despepitados en trozos pequeños y seguimos pochando hasta que esté blando, todo a fuego lento. Añadimos las almejas tapamos hasta que se abran, las retiramos a un plato y reservamos.

Incorporamos las alubias y cubrimos a ras de agua fría, iremos añadiendo agua fría según lo vayan necesitando. Agregamos los ajos machados con perejil y a media cocción añadimos sal al gusto.

La cocción puede tardar entre tres y cuatro horas, puedes hacerlas en olla rápida pero a mí personalmente me gustan a fuego lento en cazuela.

Cuando están tiernas agregamos las almejas y en cinco minutos están listas para servir.

Angeles Manrique
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Ingredientes:      

1 paquete de fideua
100 grs de beicon en tiras
150 grs de jamón de york en taquitos
1 brick de nata de 500 ml
1 brick de tomate frito
1 bolsa de queso rallado (unos 150 grs.)
Orégano.

Preparación:

Precalentamos el horno a 250ºC.

Cocemos la fideuá en agua abundante con un poco de sal, la pasamos a un colador y reservamos.

En una sartén doramos el beicon, añadimos los taquitos de jamón york y damos unas vueltas, incorporamos la nata y que dé un hervor.

Ponemos la pasta en una fuente de cristal para horno, añadimos la nata con el beicon y el york y repartimos moviendo la fuente con cuidado, repartimos en la capa de arriba el tomate con ayuda de una cuchara, espolvoreamos el queso y por último el orégano.

Metemos al horno 10 minutos y otros 5 bajo el grill.

¡Listo para servir!

Angeles Manrique
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1/4 kl de setas de temporada

en esta ocasión han sido setas de cardo.

2 ajos

2 tiras de panceta

2 huevos

Sal

Preparación:

Lavamos las setas al chorro y las dejamos escurrir el agua.
Se pica el ajo muy fino y la panceta en tiras, en una sartén con un chorrito de aceite se rehogan.
Mientras se va haciendo la panceta vamos cortando en lonchas de un centímetro aproximadamente las setas y cuando esté la panceta en su punto añadimos las setas y a fuego lento tapamos la sartén para que se hagan a fuego lento dándoles la vuelta de vez en cuando.
Salamos al gusto.
Una vez que estén cocinadas las setas, batimos los dos huevos y los añadimos a la sartén removemos para que no se nos pegue el huevo y quede bien revuelto y ya está listo el plato.

Os aseguro que está exquisto.

También en vez de panceta se puede hacer con torreznos fritos antes y añadidos mientras se cocinan las setas.

Espero que os guste.

Receta facilitada por nuestro amigo Fernando del Río Carracedo

 Un beso Fernando y gracias por compartir con nosotr@s tu receta.

Angeles Manrique
AmasdCasa.Com
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Sí, creo que este dicho nos lo teníamos que tomar muy en serio.

En los momentos que estamos viviendo dónde podemos ver cada día que nuestra sociedad va de cabeza a la pobreza más absoluta con los decretos y leyes anti-sociales que nos están  imponiendo,  deberíamos tomar conciencia y valorar lo que está ocurriendo en otros países, como por ejemplo Grecia.

Cada día tengo más claro,  que es lo que quiere imponer el poder económico y político y no vale ya taparnos los ojos con nuestras manos y pensar que a nosotros no nos va a afectar ¡porque está aquí ya! como podréis comprobar en los vídeos al final del artículo.

Para vuestra reflexión y la mía propia.

Resumen de la ley votada el 7 de noviembre de 2012 en el Parlamento de Grecia y que acompañó al tercer memorándum impuesto al pueblo griego por el Fondo Monetario Internacional, el Banco Central Europeo, la Unión Europea y desde luego por las élites económicas y políticas del país.

Son unas medidas inhumanas y penosas, cuyos fines son claros: no sólo el empobrecimiento sino la esclavización total de la sociedad,  a través de la generalización de la miseria, la pobreza y la indigencia.

1. Convenios colectivos

Desde febrero de 2012 se han eliminado todos los convenios colectivos.
A partir del 7 de noviembre, los salarios y pagas diarias mínimos están determinados por esta ley y no por el convenio colectivo nacional.

A partir del 1 de abril de 2013 el sueldo mínimo estará determinado por el Ministro de Empleo y no con negociaciones entre la Confederación de Trabajadores Griegos y los representantes de la patronal a nivel nacional.

2. Sueldos y jornadas

La jornada laboral se hace totalmente flexible y variable.
Será posible que un trabajador realice una jornada de menos de 8 horas diarias un cierto día de la semana y que recupere el resto de horas otro día de la semana. También es posible que un trabajador realice una jornada de 50 horas semanales cobrando unos 512 euros al mes.

Si la patronal puede presentar indicios que demuestren que su empresa está en peligro o necesita que los trabajadores hagan jornadas extras, éstos no puede negarse a trabajar un máximo de dos horas extras al día (o sea, hasta 10 horas semanales).  Por cada hora extra se cobra un suplemento del 20% y no del 75% como ocurría hasta el año pasado (es decir, que ya no hay ni horas ni pagas extra…).

- El salario mínimo para trabajadores mayores de 25 años asciende a 586 euros brutos (menos de 476 euros netos).
Los trabajadores del sector público no tendrán derecho a cobrar las dos pagas extraordinarias anuales.

- Los menores de 25 años (pero no menores de 19 años) pueden ser contratados durante dos años como aprendices por unos 510 euros brutos (426 euros netos) al mes bajo condiciones de pura esclavitud. Este sueldo se aumentará un 10% sólo por los tres primeros años de su trabajo. Al cumplir los 25 años, pasa a cobrar 8 euros más, o sea los 476 euros que corresponden al sueldo base de los mayores de 25 años.

- La paga diaria mínima será de 26,1 euros brutos (unos 21 euros netos) para los mayores de 25 años y de 22,8 euros (unos 17 euros netos) para los menores de 25 años (y mayores de 18 años). La paga diaria aumentará un 5% cada tres años, pero el aumento tendrá un tope máximo del 30%. Es decir que el aumento no puede superar el 30% por 18 (o más) años de trabajo.

Según la última ley, votada el 7 de noviembre, no habrá aumentos en el salario mínimo o en la paga mínima diaria, hasta que la tasa de desempleo oficial no baje del 10%. O sea que todo lo descrito anteriormente en realidad será duradero, dado que la tasa de desempleo actual es del 25% y va en aumento.

El paquete de las nuevas medidas, votado el 7 de noviembre de 2012, mete mano también en las nóminas de muchos funcionarios (entre ellos de médicos y en general personal de hospitales, de catedráticos y en general personal de universidades y escuelas técnicas, etc.). Los recortes salariales de estos funcionarios oscilan entre el 5% y el 30%.

3. Pagas extraordinarias anuales

Las pagas extraordinarias anuales son eliminadas para los funcionarios y para todos los jubilados, tanto del sector público como del sector privado.

4. Pensiones-Jubilaciones

- Sube la edad de jubilación de los 65 (o menos de 65) a los 67 años. Esta medida concierne a todos los trabajadores, incluso a los que iban a jubilarse en el 2013.

También han aumentado los años de cotización necesarios para todos los trabajadores hasta alcanzar el plazo de 40 años. Como ya estableció la penúltima ley,  el importe de la pensión será el 64% del sueldo, frente al 80% que era válido hasta hace un año, y la jubilación se calcula en función de la medida del salario de toda la vida laboral, y no del promedio de los cinco más altos de los diez últimos salarios recibidos.

- Son eliminadas las dos pagas extraordinarias para todos los jubilados.

5. Despidos e indemnizaciones por despido:

Por 1-4 años de servicio la indemnización llega a 2 mensualidades. Por 4-6 años de servicio, 3 mensualidades. Por 6-8 años de servicio 4 mensualidades. Por 8-10 años de servicio, 5 mensualidades. Por encima de los 10 años de trabajo, las mensualidades retribuidas aumentan por cada año de trabajo y hasta los 16 años de trabajo. Por encima de los 16 años cotizados las mensualidades retribuidas son 12.

Para los trabajadores que trabajan en la misma empresa con un contrato de trabajo indefinido, la indemnización por 17 años cotizados seguidos con las mismas condiciones llega a una sola mensualidad. Por cada año cotizado adicional se añade una mensualidad a esta indemnización. O sea, estos trabajadores que no han cumplido 17 años de trabajo no cobran ninguna indemnización. También, en el caso de que el sueldo de estos trabajadores supere los 2.000 euros, la indemnización es calculada sobre la base de los 2.000 euros.

- Despidos de funcionarios: Al menos 2.000 funcionarios serán despedidos durante el próximo año. Durante el año 2013 van a integrarse en el sistema de la reserva laboral, es decir,  que durante el 2013 van a cobrar el 75% de su sueldo y el 1 de enero de 2014 serán despedidos. Se trata de los funcionarios cuya plaza fija de trabajo va a ser eliminada. En este caso el Estado tiene el derecho de destinarlos a otra plaza/puesto lejos de su ciudad de residencia. En el caso de que el funcionario destinado no acepte su nueva plaza, es despedido.

- Despidos en bancos y corporaciones estatales: Para facilitar y acelerar el proceso de las privatizaciones en varios bancos y corporaciones estatales, se pone un tope de 12 mensualidades a las indemnizaciones por despido, en los casos de los trabajadores que han cumplido más de 16 años en la misma empresa.

6. Subsidios

a. Subsidios familiares.

Hasta ahora las familias de tres o más hijos recibían un subsidio de 3.400 euros anuales. Este subsidio ha sido eliminado. Estas familias van a recibir el subsidio familiar o una parte de él, siempre y cuando cumplan con los criterios y requisitos casi prohibitivos de la nueva ley. Como consecuencia de estos requisitos, menos familias podrán recibir este subsidio y las pérdidas de estas familias oscilarán entre el 50% y el 100%.

b. Subsidios por desempleo

El subsidio por desempleo bajó de los 460 a los 360 euros.
Los desempleados de larga duración tendrán derecho a recibir un subsidio de 200 euros durante un máximo de un año.

c. Otros subsidios

- Es eliminado el subsidio por matrimonio.

- Las dos pagas extraordinarias anuales fueron sustituidas por un subsidio de 800 euros para trabajadores del sector público y todos los jubilados. A partir de ahora, este subsidio no existe. También, son infinitos los recortes, las reducciones y las eliminaciones de un montón de subsidios que recibía la mayoría de los funcionarios.

7. Agricultores

La ley del 7 de noviembre viene a dar el golpe de gracia a los agricultores pobres. En concreto:

- El porcentaje del IVA que se les devuelve a los agricultores baja del 11% al 6%.

- El impuesto especial al consumo de gasóleo sube a los 66 euros por cada mil litros de consumo. Antes de la aprobación de la ley, este impuesto ascendía a los 21 euros por cada mil litros. Señalamos que hace poco el precio del gasóleo agrícola subió 10 céntimos por litro.

- Sube al 2,5% el porcentaje de las contribuciones por asistencia médica.

- Son eliminadas todas las pagas extraordinarias anuales.

“En cuanto alguien comprende que obedecer leyes injustas es contrario a su dignidad de hombre, ninguna tiranía puede dominarle.”

Mahatma Gandhi

 

 

 

Advertencia:

Los siguientes vídeos pueden suscitar opiniones diversas, piensa que tú puedes estar en la situación de estas personas mañana, te pido coherencia y comprensión en tus comentarios. Gracias.

Febrero de 2012:

Un año antes. Febrero 2012:

Fuente de información de los recortes en Grecia:

http://verba-volant.info/es/

Angeles Manrique
AmasdCasa.Com
Nutrición… Recetas de Cocina… y Libertad Económica

Ingredientes para cuatro personas: 

- Spaghettis (100 gr. por persona, en crudo)

- 200 gr. de salmón ahumado o un lomo fresco de 350 gr.

- 1 brick de nata para cocinar

- 1 vaso (de los de vino)  de leche desnatada

- 1 latita de atún en aceite

- 2 hojas de laurel

- eneldo y orégano

- sal para cocer la pasta.

Preparación:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal y las hojas de laurel, hasta que esté al dente, escurrimos y reservamos.

En un cazo ponemos la nata, la leche y el eneldo a calentar suavemente, removemos para que no se pegue.

cortamos el salmón en taquitos y lo añadimos, dejamos un par de minutos más. No añadir sal se pondría muy fuerte.

Si prefieres utilizar el salmón fresco, échale un poco de sal y hazlo a la plancha sin quitar la piel, cuando esté bien hecho se la quitas y las espinas. Desmenúzalo.

Montamos los platos:

Reparte en el fondo un poco de la salsa de nata con salmón, pon encima a modo de nido una ración de spaghettis, baña con otro poco de salsa y pon encima un copete de atún. Espolvorea con orégano.

¡Buen provecho!

Angeles Manrique
AmasdCasa.Com
Nutrición… Recetas de Cocina… y  Calidad de Vida

]]> http://amasdcasa.com/2012/10/28/spaghettis-con-salmon/feed/ 0