Este pastel de salmón es una auténtica delicia, con una presentación llamativa que hará que tus invitados queden realmente sorprendidos.

Ingredientes para 6-8 personas:

600 gr. de salmón ahumado

8 hojas de gelatina

750 gr. de queso tipo philadelfia

2 cucharadas de eneldo fresco

1 cucharada de salvia fresca

1 cebolleta muy picadita

2 cl. de vermú blanco

250 gr. de nata líquida

El zumo de un limón y  una pizca de pimienta blanca molida

1 paquete de brotes tiernos para ensalada

tomates cherry para adornar

Preparación:

Forra un molde alargado y estrecho con film trasparente y forra el fondo y sus paredes con  400 gr. de salmón ahumado, . Pon la gelatina a remojo en agua fría.

En un bol ponemos el queso, añadimos las hierbas picaditas y la cebolleta, mezclar bien, añade la nata líquida, el zumo de limón y la pimienta. Pon el vermú a calentar y disuelve en el la gelatina. Añádela a la crema, mezcla y rectifica de sal.

Corta en trocitos la mitad del salmón restante y con la otra mitad haz un rollo.  El salmón picado añádelo a la crema de queso y rellena el molde hasta la mitad, coloca el rollo de salmón en en centro y tápalo con el resto de la crema. Tápalo con el film y meter en la nevera un mínimo de tres horas.

Para servir, retira el film que cubre el molde,  pon una fuente encima y dale la vuelta, termina de retirar el film y adorna con los brotes tiernos alrededor y los tomates cherry.

Angeles Manrique
AmasdCasa.Com
Nutrición… Recetas de Cocina… y  Calidad de Vida

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