mayo 20th, 2012 
Lola Gutierrez 
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Manojo de espárragos blancos
- Una patata mediana
- 1 Puerro
- Aceite de oliva
- 1/2 Taza de nata líquida
- Sal
- Pimienta blanca.
Preparación:
En una cazuela poner el aceite a calentar y pochar el puerro a trocitos pequeños. Añadir agua y calentar.
Pelar los espárragos con un pelador de patatas. Reservar las puntas y trocear el resto.
Pelar la patata, cortarla a trocitos y añadir junto con los troncos de los espárragos en el agua caliente. Cuando queden 5 minutos de cocción añadir la sal.
Cuando esté listo, triturar y pasar por el colador. Reservar
Hervir las puntas de los espárragos al vapor y reservar.
A la hora de servir, añadir la nata líquida, la pimienta blanca y dar un hervor.
Servir la crema adornada con la punta del espárrago.
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Nutrición……Recetas de Cocina…. y Calidad de Vida
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