Hoy os invito a hacer esta tarta, aunque parezca complicada es muy fácil de preparar y esta ¡buenísima!

Ingredientes:

Para 6-8 personas (para un molde redondo de 25 cm)

-125g de galletas sabor chocolate (tipo galleta maría)

-40g de mantequilla derretida

-200g de queso Philadelphia

-250g de queso mascarpone

-350g de queso fresco

-150g de chocolate negro (60-70% cacao)

-4 huevos

-70g de azúcar

-vainilla

Para la Ganache (cobertura):

-250g de chocolate (60-70% cacao)

-250g de nata líquida natural

Tarta de Queso y Chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Triturar un poco las galletas. Añadir la mantequilla derretida. Mezclar y estender esta mezclar con los dedos en un molde de bizcocho redondo desmontable o de silicona de 22cm  mas o menos. Aplanar con la espalda de una cuchara sopera. Poner al horno 15 minutos.

Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar. Incorporar unas gotas de vainilla o si es fresca cortarla en 2 a lo largo y raspar las semillas.

Derretir el chocolate al baño María y añadirlo a la mezcla (azúcar, huevos, vainilla) seguir batiendo bien. Terminar con los 3 quesos y batir bien con la varilla para incorporar todo y que salga la mezcla homogénea. Verter en el molde encima de las galletas.

Cocer 10 minutos a 180º, y bajar la temperatura del horno a 110º. Proseguir la coccion 2 horas.

Sacar la tarta del horno y dejar enfriar totalmente.

Preparar la Ganache (cobertura) calentando la nata en el microondas. Rallar el chocolate o romperlo a cuadritos. Añadirlo a la nata caliente. Esperar 1 minuto y mezclar. Dejar templar. Verter Encima de la tarta de queso.

Poner en el frigorífico unas 2 horas antes de servir.

Por: Stephane Daniel Eskoff

A degustar y GRACIAS POR COMPARTIR… ;+)

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