Lo llamo Pudin de ropa vieja por estar hecho con restos de pan duro o bizcocho, ensiamadas, croissants, etc.

INGREDIENTES:

150 gr. de azúcar

4 huevos

1/2 l. de leche

Una ramita de canela

La piel de un limón y/o ralladura de naranja.

PREPARACIÓN:

Mientras preparamos el pudin introducimos en el horno una bandeja con agua  calentando  el horno a 200 grados.

Calentar la leche a fuego medio hasta el punto de ebullición.  Añadir la piel del limón y la ralladura de naranja, dejandolo  a temperatura muy baja durante 5 minútos. Retiramos del fuego  dejando reposar otros 5 minútos.

Colamos la leche y añadimos el pan o el resto de pastas que hallamos elegido removiendo hasta que quede blandito.

Batimos los huevos con el azúcar y lo añadimos en la mezcla anterior. Batimos hasta que quede una testura cremosa.

Para preparar el caramelo calentamos una sarten, añadimos 5 cucharadas de azúcar, dos de agua y unas gotitas de limón, removiendo hasta que alcance un color de miel tostada.  El limón le dará brillo y ayudará a que el caramelo no se cristalice rapidamente.

Añadimos en el molde cake el caramelo, repartiendolo bien por las paredes y seguidamente la mezcla.

Cuando el agua que tenemos en el horno este hirviendo  colocamos el pudin durante unos 60 minutos aproximadamente a unos 180 grados.

Cuando falten 15 o 10 minutos tapar el pudin con papel de aluminio así evitaremos que quede una capa dura y sea desagradable a la hora de comerlo.

Dejamos enfriar en la nevera. Esta más rico de un dia para otro.

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Lola Gutierrez

AmasdCasa.Com

 Nutrición……Recetas de Cocina…. y Calidad de Vida

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